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Cuando alguien calcula lo que le cuesta un plato para llevar, suma la materia prima, a veces la mano de obra y, si trabaja con plataforma, la comisión. El envase casi nunca entra en la cuenta. «Son céntimos», nos dicen.
Son céntimos, sí, pero no uno ni dos: un pedido para dos personas lleva entre 68 y 84 céntimos de envase, y eso sale de cada ticket. Aquí tienes la cuenta hecha, pieza a pieza.
Lo que cuesta cada pieza
Precio por unidad, con IVA, calculado con los precios de la web a 15 de septiembre de 2026:
| Pieza | Se vende en | Por unidad |
|---|---|---|
| Envase PP con tapa bisagra 500 cc | 50 u. | 10,7 cts |
| Envase PP con tapa bisagra 750 cc | 50 u. | 15,9 cts |
| Envase PP con tapa bisagra 2.000 cc | 50 u. | 35,5 cts |
| Envase PET con tapa bisagra 1.000 cc (solo frío) | 50 u. | 13,2 cts |
| Salsera PET con tapa 60 cc | 100 u. | 4,5 cts |
| Tenedor, cuchillo o cuchara de plástico | 100 u. | 1,4 cts |
| Servilleta 20 x 20 | 100 u. | 1,2 cts |
| Set de 3 cubiertos + servilleta | 500 u. | 12 cts |
| Bolsa de asa camiseta 30 x 40 | 100 u. | 3,3 cts |
| Bolsa de asa camiseta 35 x 50 | 50 u. | 6,2 cts |
| Bolsa de asa camiseta 42 x 53 | 50 u. | 6 cts |
Lo que pesa no es lo pequeño. Los envases son más de la mitad de lo que cuesta empaquetar un pedido. En un pedido individual, cubiertos sueltos, servilleta y bolsa juntos no llegan a 8 céntimos.
Tres pedidos, con la cuenta hecha
Pedido individual: unos 28 céntimos
| Pieza | Coste |
|---|---|
| Envase PP 750 cc (segundo con guarnición) | 15,9 cts |
| Una salsera de 60 cc | 4,45 cts |
| Tenedor y cuchillo sueltos | 2,8 cts |
| Servilleta | 1,2 cts |
| Bolsa 30 x 40 | 3,25 cts |
| Total | 27,6 cts |
Pedido para dos: entre 68 y 84 céntimos
| Pieza | Coste |
|---|---|
| Dos envases PP 750 cc | 31,8 cts |
| Ensalada para compartir en PET 1.000 cc | 13,2 cts |
| Dos salseras | 8,9 cts |
| Cubiertos y servilleta: sueltos / en set | 8 cts / 24 cts |
| Bolsa 35 x 50 | 6,2 cts |
| Total | 68 cts / 84 cts |
Pedido familiar para cuatro: 1,10 €
| Pieza | Coste |
|---|---|
| Arroz para cuatro en PP 2.000 cc | 35,5 cts |
| Ensalada en PET 1.000 cc | 13,2 cts |
| Dos entrantes en PP 500 cc | 21,4 cts |
| Cuatro salseras | 17,8 cts |
| Cuatro tenedores, cuatro cuchillos y cuatro servilletas | 16 cts |
| Bolsa 42 x 53 | 6 cts |
| Total | 1,10 € |
Puesto sobre un ticket de 25 € para dos, el envase se lleva entre el 2,7 y el 3,4 % del precio. No parece mucho hasta que lo multiplicas por los pedidos del mes.
Los cuatro errores que inflan la cuenta
1. Poner el set de cubiertos a todo el mundo
El set con tenedor, cuchillo, cuchara y servilleta es cómodo: se coge uno y listo. Pero sale a 12 céntimos, y tenedor, cuchillo y servilleta sueltos, a 4. En 650 pedidos al mes, la diferencia son unos 52 €. Un pedido que se come en casa muchas veces no necesita cubiertos: pregunta antes de meterlos, y guarda el set para lo que se come en la calle o en la oficina.
2. Una bolsa grande para todo
La bolsa de 30 x 40 sale a 3,3 céntimos y la de 35 x 50, a 6,2: casi el doble. Para un pedido de un solo envase, la pequeña sobra. En 650 pedidos al mes son otros 19 €. Y un detalle a favor: ahora mismo la de 42 x 53 cuesta incluso algo menos que la de 35 x 50 (6 frente a 6,2 céntimos), así que para pedidos grandes no ahorras nada quedándote en la mediana.
3. Un envase de más medida de la que pide la ración
Pasar de 500 a 1.000 cc duplica lo que pagas por el envase, y el envase principal es la pieza más cara del pedido. Lo contamos con detalle, medida por medida, en qué medida de envase pide cada ración.
4. No meter el envase en el escandallo
Si el envase no está en el coste del plato, lo pagas tú. Calcula el coste de envase de tu pedido medio con las tablas de arriba y tenlo en cuenta al poner el precio del plato o del menú para llevar. Son cinco minutos.
Cuánto es al mes
Un local con 25 pedidos individuales al día, 26 días al mes, hace 650 pedidos. Así cambia la cuenta según cómo los empaquete:
| Cómo lo empaqueta | Por pedido | Al mes |
|---|---|---|
| Set de cubiertos y bolsa de 35 x 50 a todos | 38,5 cts | 250 € |
| Cubiertos sueltos y bolsa de 30 x 40 | 27,6 cts | 179 € |
Setenta euros al mes por dos decisiones que no cambian nada de lo que el cliente se come. El mismo envase principal, la misma salsa, el mismo plato.
Por dónde empezar
La pieza que más pesa es el envase principal, así que es la que conviene acertar. Para la mayoría de segundos con guarnición es el envase de PP con tapa bisagra de 750 cc: apto para comida caliente y microondas según su ficha, en paquetes de 50 unidades.
Súmale las salseras de 60 cc con tapa, los tenedores y cuchillos sueltos y la bolsa de 30 x 40, y tienes el pedido individual de 28 céntimos.
El resto de piezas está aquí abajo. Y si tu pedido medio no se parece a ninguno de estos tres y quieres que te echemos la cuenta, escríbenos.
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